Restaurante Lula Navegador – Cozinha internacional sem deixar de ser pernambucana

Quando comecei a escrever esse post, me dei conta de que não tenho nada sobre Recife, e com isso nem a categoria da cidade existe… com certeza pelo fato de morar aqui nunca me detive nas particularidades da cidade. Dou dicas a respeito nos grupos sobre viagens que sou membro, mas parar aqui pra escrever sobre ela, nunca! Mas como tudo tem um começo, chegou a hora e vou inaugurar falando sobre um dos meus maiores prazeres como todos já sabem – comer bem.

Fomos à inauguração do Restaurante Lula Navegador, foi uma noite apenas pra convidados com o intuito de celebrar um sonho realizado pelo seu proprietário, Luis Augusto (O Lula) e seu filho Antonio Augusto. Aquele, prático da barra há muitos anos e esse, músico. Juntos a Alberto Bernardini, chef que traz experiência do Velho Mundo aliada a uma temporada com o renomado Alex Atala, assina o cardápio do restaurante e pra essa noite, criou um coquetel especial.

O clima era de festa, muitas risadas e descontração marcaram a noite. Não registrei o ambiente, me detive nos pratos que eram a parte que mais me interessava e como sempre em reviews de restaurantes, não fotografo muito o ambiente até porque sempre tem gente e não posso expor fotos sem autorização :).  Mas posso falar um pouco do que vi né gente? Como o nome já sugere, a ambientação tem como ponto forte o mar. As paredes são azuis, quadros com fotos espalhados, mesas redondas e retangulares preenchem o salão e o que achei bem legal foram as cadeiras, são de madeira e me remeteram ao leme do navio, adorei. No centro do salão tem um balcão em forma de barco, bem interessante.

Um painel numa parede ao fundo foi o centro das atenções de todos os presentes. Uma enorme foto de Luís Augusto realizando sua atividade como prático, ele subindo num navio, ficou maravilhoso, muito bem localizado.

E aí, vamos ao que interessa? Foi criado um cardápio especial para o coquetel inaugural, mas claro que dentro da proposta do chef Alberto Bernardini de manter a tradição da cozinha pernambucana, usando ingredientes locais aliados às novidades vindas de variados lugares, isso depende do prato.

O menu degustação foi chamado de Entre Tapas e Beijos, adorei!

Foram servidos 8 pratos e 1 sobremesa, em pequenas porções, daí tapas, pra que todos pudessem apreciar as criações que foram aprovadas por todos, quando olhava pra mesas ao lado vi todas as pessoas comentando e se deliciando.

E o primeiro foi o Steak Tartare de Wagyu

Feito com a carne mais cobiçada no mundo atualmente, veio direto da região de Kobe no Japão.

Depois o Polvo Crocante com Tintas Comestíveis. Divino, o polvo extremamente macio e quando passado numa das tintas, ficava demais.

Ravioli negro de mascharpone e limão siciliano em brodo de aratu moquecado. Quando li o nome desse prato fiquei curiosa, no que daria essa mistura? E fui surpreendida, os sabores estavam muito harmonizados e nas medidas certas. Maravilhoso.

Gravlax com caviar de pitanga, rúcula selvagem, brotos, espuma de manga e azeite em pó. Sou suspeita pra falar porque amo salmão, mas independente disso acho que esse prato foi unânime na preferência dos presentes. A espuma de manga com caviar de pitanga e como se já não bastasse o tal do azeite em pó, fechou gente, nunca tinha ouvido nem falar que seria possível comer azeite em pó assim. E o colorido desse prato? Como eu sou muito ‘visual’, pra mim foi perfeito!

Pernambucanos. Raviolis esféricos de queijos de coalho, manteiga e reino. Antônio Augusto chegou junto de nossa mesa e deu uma dica “não partam, coloquem na boca e mordam, e vão ver o que vai acontecer…’, ok, faremos isso! E os Pernambucanos chegaram à mesa. E claro que seguimos a orientação recebida…gente, é uma delícia, são 3 bolinhas de queijo mas com uma consistência maravilhosa e quando mordidos de dissolvem na boca e os sabores dos queijos invadem o paladar. É dos deuses.

E foi a hora das Vieiras sobre gratin de cogumelos brasileiros, alioli negro e crisp de pancetta yaguara. Precisa dizer mais alguma coisa?

Chorizo de wagyu com crosta de especiarias e gel de vinho com brotos, pão italiano e azeite oloroso. E o nome do azeite em pó é: oloroso. Foi descoberto nesse prato. A crosta de especiarias e o gel de vinho deram um toque mais do que especial à carne.

E pra finalizar, antes da sobremesa, Pititinga Pernambucana. É um caldo com camarão e farinha de mandioca, feita uma releitura, mas não perdeu as características originais.

E claro que esperamos até o final da noite pra vermos como seria o Sorbet de coco com espuma de souza leão, sagu de café e chips de coco queimado. E valeu a pena, o ‘bolo’ souza leão apresentado dessa forma ficou maravilhoso e como adoro tudo que leva coco, quase pedi pra repetir kkkk.

E foi isso, fica a dica de um excelente lugar com comida tipicamente pernambucana com um toque internacional mas que deixa muito clara a presença de nossas tradições.

O Lula Navegador fica na Rua Alberto Paiva, 174 – Graças – Recife. Ops, vi agora que o nome da rua é o mesmo do chef! Ih, já vi que TUDO começou muito bem 🙂

Não fui convidada por ter o blog, na verdade eles nem sabiam disso. Ricardo é sobrinho de Luís Augusto. Resolvi escrever o post porque faço reviews dos restaurantes que visitamos como todos que frequentam o blog sabem.