Como aqui em casa comemos muito frango porque carne vermelha só vai pra mesa uma vez na semana, preciso dar uma variada no cardápio, fico sempre testando uns preparos diferentes, e recentemente foi a vez do frango com tomates pelados.
Descongelei peito de frango e quando fui pra cozinha fazer o almoço, olhei pra ele e pensei “como variar com o que tenho na despensa?’. Abri a tal, olhei o que tinha e escolhi como ingrediente principal uma lata de tomates pelados que sempre tenho em estoque, pra mim é um coringa na cozinha.
E vamos aos ingredientes e modo de fazer dessa receita inventada em cima da hora e que deu super certo. Ah, e que é super, hiper prática, além de ficar bem gostosa :).
INGREDIENTES
1,200g de filé de peito de frango limpos e cortados em ‘bifes’
1 lata de tomates pelados
1/2 cebola roxa picada ou ralada
coentro (ou salsinha) picado a gosto
2 dentes de alho amassados
sal
pimenta do reino ralada na hora
1 c. de sopa de ghee (manteiga sem lactose), pode ser substituída por azeite de oliva
MODO DE FAZER
Amasse os tomates até virarem um creme, com pequenos pedaços de tomate. Coloque todos os ingredientes numa panela funda.
Deixe ferver em fogo médio. Quando começar a ferver, baixe o fogo e vire os pedaços de frango.
Vire os pedaços de frango de vez em quando até ficarem bem macios e o molho reduzir a metade. Ele deve ficar espesso. Experimente o sal e a pimenta, ajuste se necessário e está pronto.
Aqui em casa o frango com tomates pelados foi acompanhado de arroz refogado e purê de batatas, mas no meu prato, que foi o fotografado, substituí o purê de batatas por legumes no vapor cozidos no microondas.
Quer saber como eu faço?
Eu já fiz aqui alguns posts sobre produtos que compro em viagens pra minha cozinha, e no post com dicas de 15 produtos para casa por menos de U$ 20 cada comento sobre uma panela em cerâmica que cozinha a vapor no microondas. Nela não faço apenas legumes, os ovos ficam deliciosos também.
É bem prática porque leva entre 3 e 4 minutos, depende do que fazemos e vai direto à mesa.
Para os legumes eu corto em pequenos pedaços o que eu quero: cebola roxa – que eu adoro – tomate, pimentão (dos 3 tipos se tiver), abobrinha, beterraba, cenoura em rodelas, beringela, repolho, enfim, todos os legumes podem ser cozidos juntos, depende do gosto de cada um.
Por cima eu polvilho sal, ralo pimenta do reino e coloco um fio de azeite de olive. Tampo e levo ao microondas. No meu, deixo por 3 minutos, mas isso depende da potência do forno.
Os legumes ficam deliciosos, suculentos e o melhor: estremamente saudáveis :). Nesse prato com o frango, não foram esses legumes da foto, foi outra combinação.
É um dos meus acompanhamentos favoritos. Dependendo da proteína, eu dispenso o arroz.
Viram como é fácil fazer esse frango com tomates pelados? Mais fácil impossível, não tem como errar gente!
Quem testar e quiser vir aqui dizer o que achou seria ótimo. E quem tiver outras dicas de receitas práticas com frango fique à vontade pra usar o espaço dos comentários.
Outra opção para fazer frango:
Receita de frango à moda camponesa
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